Recetas para el alma, tercera entrega

Una hermana es más que una amiga, es la mitad de nuestro corazón. Cuando piensas en tus hermanos o hermanas siempre habrá diferencias. Pero muy a pesar de que puedan existir algunas, y de que en los años de infancia o adolescencia fueran, sin duda, todo un campo de discusiones, ropa que compartir, de objetos tomados de tu cuarto sin tu permiso, al final, no hay nada que pueda romper la importancia de este lazo.

Es cierto que también que considero que la verdadera familia es aquella que uno elige (y aquí entran los amigos o esas personas que no necesitamos que tenga el mismo código genético para considerarlo familia). Sin embargo, la unión con una hermana puede superar cualquier relación, sea tu conexión emocional, biológica o espiritual; este ultimo lazo en mi opinión, viene de otras vidas.

Lo más importante, sea cual sea el origen de ese lazo, no hay distancia ni enfado que pueda romper jamás esa conexión; por ello, “quien tiene la suerte de tener hermanas, sabe muy bien que es un auténtico tesoro que se debe atender y valorar”.

En ese sentido, en mis anteriores Post te había invitado a seguirme 😊 y a cambio te daría la oportunidad de participar como autor invitado 🦋, ¡pues hoy tengo el placer de tener mi tercer Guest Post, nada mas y nada menos que de la autoría de mi hermana menor! 😊, mejor conocida en la familia como “chefcita”, y como esta palabra te debe haber dado alguna pista, te invito a que disfrutes de mi post “Recetas para el alma” en su tercera entrega, de la mano de mi hermanita! Un abrazo de alas 🦋.

Arepas Venezolanas Integrales

En un recipiente agrega el agua, en ella disuelves la sal, recomiendo mezclar el resto de los ingredientes para que sea más cómodo, entonces si lo hiciste solo vas a ir incorporando esta mezcla al agua y con una mano vas revolviendo hasta que la misma forme una masa.

Déjala reposar por 5 minutos, pasado este tiempo si necesitas agregar un poco más de agua no hay problema, la contextura de la masa debe ser suave. Con ellas harás bolas y luego las aplanaras para darle la tan cocida forma redonda de un centímetro de espesor. En un sartén, budare o plancha previamente calentado y aceitado las colocas a fuego bajo y una vez que estas se despeguen (el lado hacia el sartén estará duro) le das vuelta y doras por el otro lado. Puedes taparlas para que suden, y en unos 10 a 15min estarán listas.

Puedes variar y agregarles semillas de linaza, ideales para rellenar con queso pues el contraste dulce- salado es delicioso, pero puedes acompañarlas con lo que más te guste.

Que a pesar de los problemas, familia es familia y cariño es cariño

Canción: Amor y Control, Autor y cantautor: Rubén Blades

Crema de Calabaza y Espinaca

Ingredientes

• 300gr de hojas de espinaca
• 500gr de calabaza (pelada)
• ½ cebolla
• 1 cubito de caldo de pollo o caldo de pollo (1 taza)
• 2 tazas de agua
• Cilantro
• Sal (cantidad necesaria)
• Queso blanco rayado (opcional)

Preparación

En una olla agrega el agua, el cubito o la taza de caldo de pollo (recuerda si usas caldo resta una taza del agua), colócala a hervir, mientras pica en trozos pequeños la calabaza y la cebolla, luego la agregas. Una vez la calabaza este cocida (suave al pincharla con un tenedor) es el momento de agregar la espina y el cilantro previamente lavados, déjalos hervir por unos 10 minutos, rectifica la sal y luego licua todo. Decora con una ramita de perejil y si es de tu gusto agrega un poco de queso blanco duro rayado.

Por mas discusiones que hayan dentro de tu casa
Por mas que creas que tu amor es causa perdida
Ten la seguridad de que ellos te quieren
Y que ese cariño dura toda la vida

Canción: Amor y Control, Autor y cantautor: Rubén Blades

Falafel de Lentejas

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• ½ cebolla mediana
• ¼ taza de perejil picado
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Aceite de oliva (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

El día anterior a la preparación lava y deja remojar en agua las lentejas, al otro día déjalas escurrir en un colador por unos 20min, pasado este tiempo coloca en un picatodo las lentejas, la cebolla picada en cuadros, los dientes de ajo, el perejil, acciona el equipo y comienza a mezclar, agrega un chorrito de aceite e incorpora la sal, pimienta, el comino, el bicarbonato, una vez homogénea la mezcla sácala y continua mezclando en un recipiente.

 Es el momento de rectificar la sal si está todo bien, déjala reposar por media hora en la nevera. Luego forma bolas con la esta especie de masa y colócalas sobre una bandeja aceitada, aplana cada bola un poco y aquí tienes dos opciones la primera precalienta el horno a 180º C, y hornéalas de 10- 15 min dando vueltas hasta que estén doradas por ambos lados, o si lo prefieres precalienta una sartén con un poco de aceite de oliva y las fríes por ambos lados y dejar secar sobre papel absorbente.

Son ideales para acompañar con cualquier proteína animal o sola con ensalada y crema.

You can count on me
Because I can count on you

Canción: Count on me, Cantautor: Bruno Mars

Pollo con Judias

Ingredientes

• 1 milanesa de pollo
• 200gr de vainitas
• 200gr de Champiñones
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 Limón
• Aceite de oliva (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero debes macerar por lo menos una hora la milanesa de pollo con un diente de ajo machacado, el jugo de un limón, sal y pimienta y reservar en la nevera.

En un envase coloca las vainitas sin las puntas con dos dientes de ajo machacados, aceite de oliva, sal y pimienta, las revuelves bien y las colocas en una bandeja esparcidas, y las llevas al horno por 30 min o hasta que estén doradas, a la mitad del tiempo debes darles vuelta para que doren por ambos lados.

Corta en rodajas fijas los champiñones y en brunoise (cuadros pequeños) la cebolla y reserva.

Transcurrido el tiempo de maceración saca la milanesa de la nevera y en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva fríe la milanesa una vez cocida agrega los champiñones y las cebollas, cuando estén dorados retira del fuego y sirve. Acompáñalos con las vainitas y a comer!

Nadie como tú para hacerme reír
Nadie como tú sabe tanto de mí
Nadie como tú es capaz de compartir
Mis penas, mi tristeza, mis ganas de vivir

Canción: Nadie como tú, Cantautor: La Oreja de Van Gogh

Tabule 

Ingredientes

• 1 Taza de Perejil fresco picado
• 1/3 Taza de Yerbabuena picada
• 02 tomates
• 60gr de quinoa
• 1 Limón
• Aceite de oliva (cantidad necesaria)
• Sal al gusto.

Preparación

Lava y corta el perejil y la yerbabuena muy finamente, agrega los tomates cortados en cuadros y la quinoa previamente cocida y enfriada, finalmente adereza con el jugo de un limón, aceite de oliva y sal.

What if I’m far from home?
(Oh, brother, I will hear you call)
What if I lose it all?
(Oh, sister, I will help you out)
Oh, if the sky comes falling down, for you
There’s nothing in this world I wouldn’t do

Canción: Hey Brother, Cantautor:  Avicii

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